Pizza Bavarese

PizzaManager Pro – Pizzateig- & Einkaufslisten-Rechner

Teig-Einstellungen

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Gewicht pro Teigballen: 800 g Gewünschte Hydration: 75 %
Olivenöl im Teig: 3,0 % Salzanteil: 2,8 %
Gärzeit gesamt: 24 h Gärtemperatur: 18 °C
Max. Kapazität Rührgerät: 33 Teiglinge pro Knetgang

Diese Werte stammen aus dem oben gewählten Teigrezept und werden im Backend unter "Teigrezepte" gepflegt.

1. Gewünschte Pizzen eintragen

Pizza-Sorte Anzahl Pizzen Zutaten
aaaa Thunfisch (80 g)
Margherita Tomatensauce (100 g), Mozzarella (90 g), Pecorino (10 g), Basilikum (4 Blatt)
Diavola Tomatensauce (100 g), Mozzarella (80 g), Pecorino (5 g), Salami (40 g)
Prosciutto Tomatensauce (100 g), Mozzarella (80 g), Schinken (50 g), Champignons (40 g)
Marinara Tomatensauce (120 g), Knoblauch (1 Stk), Oregano (1 Prise)
4 Formaggi Mozzarella (60 g), Gorgonzola (40 g), Provolone (30 g), Parmesan (20 g)
Tonno Tomatensauce (100 g), Mozzarella (80 g), Thunfisch (80 g), Zwiebeln (30 g)